Pasteryzacja zup

Pasteryzacja zup jest metodą stosowaną od wieków. W obecnych czasach stanowi idealne rozwiązanie dla osób zabieganych, nie zawsze mających czas na spędzanie czasu w kuchni. Jest także świetną alternatywą na zachowanie świeżości potrawy, którą mamy w nadmiarze. Powody, dla których warto jeszcze wekować zupy? Jest to proces szczególnie przydatny w przypadkach:

  • urozmaicenie domowego menu
  • prowiant na wakacyjny wyjazd
  • ‘awaryjne’ posiłki dla studentów
  • lunch na przerwę w pracy

Jak wekować zupy?

Jest to proces szybki i łatwy, z którym poradzi sobie każdy.

  • Zaczynamy od przygotowania słoików (trzeba mieć na uwadze, by nie były one wyszczerbione ani popękane), które bezpośrednio przed wekowaniem muszą być umyte i wyparzone. Zalewamy je zupą, która powinna być świeżo przygotowana (może być wrząca), pozostawiając 2-3cm wolnego miejsca od zakrętki. Wieczko i miejsce na zakręcenie musi być koniecznie suche, a zakrętki szczelne i niepowyginane.
  • Zawekowane słoiki odstawiamy do góry dnem, na blat wyłożony bawełnianą ściereczką kuchenną. Dzięki temu możemy sprawdzić, czy słoiki są szczelnie zamknięte. Następnie przeprowadzamy proces pasteryzacji.
  • Kiedy słoiki ostygną, należy sprawdzić, czy wszystko przebiegło prawidłowo. Pokrywki muszą być zassane i nic nie może wyciekać. Taka zupa może być przechowywana nawet kilka tygodni. Należy jednak pamiętać, że im szybciej zostanie skonsumowana, tym lepiej.

Zupy zabielane nie warto pasteryzować, ze względu na obecność śmietany, jogurtu, mleka czy mąki. Ewentualne składniki można dodać bezpośrednio po otworzeniu zawekowanego słoika.

2 thoughts on “Pasteryzacja zup

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.